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1、半发酵茶包括绿茶、白茶和黄茶。绿茶又称乌龙茶，主要有大红袍、铁观音、武夷岩茶、东方美茶等。白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉、工美等。黄茶主要有君山银针和霍山黄芽。
2、半发酵茶，别名乌龙茶，种类很多，如铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶等。它兼具非发酵茶(如绿茶)和完全发酵茶的特点。主要营养成分是茶多酚和咖啡因。
3、乌龙茶可分为轻焙和重焙。轻发酵和重发酵。一般来说，轻焙、轻发酵的更类似绿茶。经过发酵过程，乌龙茶比绿茶更持久。
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