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我们中的许多人使用冰箱来储存超过标签有效期的肉类。这可以帮助计划膳食并帮助降低食品杂货费用……但是肉可以在冰箱中保存多长时间?肉放在冰箱里会过期吗?
这些问题的答案比简单的“是”或“否”要复杂一些。
虽然从技术上讲，如果完全冷冻，肉不会过期，但肉的质量和味道会随着时间的推移而下降。大多数肉类在冰箱中可以保存一个月，而有些则可以保存一年半。然而，许多因素会影响这一点。
冷冻时将肉类存放在密封包装中至关重要，否则它们很快就会被冻伤。当肉中的水分蒸发，导致肉干燥、变色、味道怪异时，就会发生这种情况——不一定是变质，而是变质。
即使储存得当，冷冻肉也会因脂肪和蛋白质的分解而产生令人不愉快的味道和质地。始终确保将肉存放在保持恒定温度的冰箱中。
假设所有物品都保存得当，虾、小龙虾和鱿鱼等肉类可以在冰箱中长时间保持新鲜度(长达 18 个月)。大块猪肉、牛肉或羊肉可以保鲜一年。许多其他鱼的保质期长达 8 个月。
为了保持冷冻肉类的最佳质量，请务必正确储存它们并遵循安全的食品处理规范。